seven pm

Marie Lanquetin

02 Novembre 2023

TOP 3
Les cocktails d'automne

Mettez les saveurs d'automne en lumière,
elles en valent la peine !

Qui dit automne ne dit pas obligatoirement tristesse, grisaille et film sous un plaid…
Ce n’est pas parce que la fin de l’été a sonné que la fête est finie !
Alors, on invite ses amis et on met les petits plats dans les grands.
Je vous livre ici quelques astuces et recettes pour recevoir en automne et préparer des cocktails de saison détonnants pour impressionner vos invités.

Les ingrédients magiques de l’Automne

Les Fruits de l’automne

Les stars de l’automne sont les pommes, les figues, le raisin et les mandarines… tant de fruits juteux et sucrés qui sauront parfaitement s’immiscer dans vos cocktails. Aussi bien en pâtisserie que dans les boissons, les fruits de cette saison sont très intéressants et permettent une créativité sans limites !

Honneur aux épices 

Pour donner un peu de peps à vos boissons (alcoolisées ou non), les épices sont extraordinaires. Dotés d’un indice glycémique bas et de nombreuses vertus les épices se marient parfaitement avec les goûts d’automne. De la cannelle, de la vanille, du gingembre, de la cardamome … essayez et vous verrez !

Les saveurs d’automne

Le chocolat, le sirop d’érable ou encore le miel seront de parfaits alliés pour vos cocktails d’automne. De part leur état liquide, il s’intégreront parfaitement dans vos créations.

Les astuces pour réussir un bon cocktail

L’équilibre des goûts

Ni trop sucré, ni trop dosé, ni trop de ceci ni trop de cela … il n’ y a pas de secret, une recette réussie (quelle qu'elle soit) doit être équilibrée. Attention si vous utilisez des ingrédients sucrés tels que le miel ou le sirop d’érable, une surdose donnerait un goût écoeurant à votre préparation. Idem pour les épices, ils sont parfaits pour relever le goût et donner un coup de boost mais une utilisation excessive peuvent rendre les boissons imbuvables.

S’équiper de matériel

Vous pouvez tout à fait réaliser de bons cocktails sans matériel particulier. Cependant s’équiper d’un shaker est recommandé. Cela permet, en plus de bien mélanger vos préparations et de faire ressortir les arômes de vos ingrédients. Je propose ci-dessous plusieurs recettes, avec et sans shaker. Et vous, quel cocktail avez-vous choisi de servir à vos invités en cet automne ? Épicé, sucré ou herbacé ? 

Le Spritz d'automne

Saviez-vous que le Spritz est né à Venise il y a 100 ans ?
Il est aujourd’hui devenu un incontournable de l’apéritif. Ce Spritz d'automne est une variation de la boisson classique qui incorpore des saveurs saisonnières pour une expérience de cocktail rafraîchissante et innovante.

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Ingrédients 

- 2 oz de liqueur d'amande (comme l'Amaretto)
- 3 oz de vin blanc sec (comme le Pinot Grigio)
- 1 oz de jus de cranberry (canneberge)
- 1/2 oz de jus d'orange
- 1/2 oz de sirop d'érable
- Glaçons
- Quartier d'orange pour la garniture
- Canneberges fraîches pour la garniture
- Brin de romarin pour la garniture (optionnel).

Instructions

- Remplissez un grand verre à vin de glaçons
- Dans le verre, versez la liqueur d'amande, le vin blanc sec, le jus de cranberry, le jus d'orange et le sirop d'érable.
- Remuez doucement pour bien mélanger les ingrédients.
- Garnissez d'un quartier d'orange, de quelques canneberges fraîches et d'un brin de romarin si vous le souhaitez.

Servez et dégustez ce délicieux Spritz d'automne aux saveurs d'amande, de cranberry et d’orange.

Le Moscow Mule D’automne

Le "Moscow Mule" est un cocktail classique à base de vodka, paradoxalement né aux États-Unis dans les années 50.
Ce cocktail revisité du Moscow Mule est parfait pour les soirées d'automne, avec ses arômes chaleureux et sa fraîcheur pétillante.

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Ingrédients 

- 2 oz de vodka à la vanille (ou vodka normale)
- 4 oz de bière au gingembre (ginger beer)
- 1 oz de jus de citron frais
- 1/2 oz de sirop d'érable
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- Glaçons
- Tranche de pomme et bâton de cannelle pour la garniture

Instructions

- Remplissez un verre de glaçons.
- Dans un shaker, combinez la vodka, le jus de citron, le sirop d'érable et la cannelle avec des glaçons.
- Secouez vigoureusement pour bien mélanger les ingrédients.
- Versez le mélange dans le verre sur les glaçons.
- Complétez avec de la bière au gingembre.
- Remuez légèrement pour bien mélanger.
- Garnissez d'une tranche de pomme et d'un bâton de cannelle pour une touche automnale.

Dégustez ce Moscow Mule d'automne aux saveurs de vanille, de cannelle et de pomme..

Gin aux figues et au thym

Voici un cocktail aux notes provençales … quoi de mieux pour ramener le soleil dans sa maison que ces notes douces en provenance du Sud. Voici la recette d’un cocktail innovant et délicat à tester immédiatement.

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Ingrédients 

- 2 oz de gin
- 1 oz de sirop de figue (fait en mixant des figues fraîches avec du sirop simple ou avec de la confiture de figue)
- 1/2 oz de jus de citron frais
- Quelques brins de thym frais
- Glaçons
- Quartier de figue pour la garniture
- Brin de thym pour la garniture

Instructions

- Dans un shaker, mélangez le gin, le sirop de figue, le jus de citron et quelques brins de thym avec des glaçons.
- Secouez vigoureusement.
- Filtrez dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
- Garnissez d'un quartier de figue et d'un brin de thym.

Appréciez ce cocktail aux saveurs terreuses et herbacées..

Pour finir ... 

Alors, plus d’excuse pour ne pas continuer à danser sous le ciel gris. L’automne regorge de plein de ressources et ne laisse pas les épicuriens sur la touche. Créez, goûtez et faites découvrir à vos amis des saveurs innovantes lors de vos apéritifs. N’oubliez pas de servir cela dans de la vaisselle adaptée. Le verre Balloon pour le Spritz ou encore le Soft pour le Moscow Mule seront parfaitement adéquats.

Verres ballon incassable transparent, salade de fruits
Balloon transparent
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